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大麻鱼是珍贵的大型经济鱼类。 身体粗，肉味美，还能生吃。 另外，还可以糊制、熏制。 加工罐头，都有特殊的风味。 咸蛋是有名的“红种”，营养价值高，在国际市 上很有名。

大麻鱼的营养价值

大麻鱼肉质细腻，呈红色，味道鲜美，脂肪含量极其丰富，营养价值相当高。 含蛋白质为14.9-18.5%，脂肪为8.7-18.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡路里、钙50毫克、磷153毫克、铁1.9毫克。 另外，含有糖类和多种维生素。 其鸡蛋晶莹透亮，颗粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素a、d，被公认为宴会珍膳。 将其腌制在“大麻籽”中，是国际市 有名的“红鱼籽”，很受欧美各国人的欢迎。

大麻鱼的饮食效果

大麻鱼肉、肝脏、睾丸、头都有药用价值。 其肉有虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可治疗水肿、消瘦、消化不良、胀气、呕吐酸水、痉挛、肿物等症。 鱼的肝脏可以提取肝油。 睾丸可以提取鱼精蛋白，制备多种鱼精蛋白制剂，治疗肝素过量服用引 的反应。 对上消化道急性出血、肺咯血等出血症也有明显的止血作用。